Chaque année, c'est le même dilemme cornélien qui s'empare de nous à l'approche de Noël : dinde aux marrons ou chapon rôti?, foie gras ou huitres ?, menu traditionnel mitonné pendant des heures ou classiques revisités? mais surtout bûche ou pas bûche?!? Longtemps synonyme de crème au beurre et rangée dans les desserts lourds venant nous achever après un bon dîner , la bûche était un peu comme une visite chez le dentiste:  nécessaire mais redoutée car susceptible de nous obliger à pratiquer un jeûne forcé pendant les dix jours suivants... Aujourd'hui, ce dessert incontournable apparaît nettement plus sympathique car force est de constater que les chefs pâtissiers proposent des créations beaucoup plus digestes et néanmoins tout aussi délicieuses et spectaculaires.

Chaque année donc, ces mêmes chefs pâtissiers rivalisent d'audace pour nous présenter leur oeuvre et nous plonger dans un abîme de perplexité encore plus grand : quelle bûche choisir??!! Comme l'année dernière, voila donc une petite sélection des ces chefs d'oeuvre de pâtisserie :

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                            Christophe Michalak                                                                         Christian Lacroix pour Lenôtre

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                         Fauchon                                                                                   Louis-Marie de Castelbajac et Pierre Hermé  

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                              Jean-Paul Hévin                                                                           A la Mère de Famille

Si malgré celà vous avez  du mal à vous décider, vous pouvez toujours vous rendre au Château de Breteuil pour admirer " en vrai" les créations des plus grands pâtissiers : à l'occasion des fêtes de fin d'année, une exposition présente en effet 20 bûches de Noël toutes réalisées par des grands noms de la gastronomie française : chefs étoilés, maîtres artisans boulangers, pâtissiers célèbres...

 

Jusqu'au 13 janvier 2011

 

Sources et Images : Château de Breteuil, Christophe Michalak, Lenôtre, Pierre Hermé, Fauchon, A la mère de Famille, Jean Paul Hévin

 

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